Горчичный пирог

Ингредиенты:горчичный пирог

• 300 г муки

• 4 яйца

• 190 г охлажденного сливочного масла

• 100 г сыра грюйер

• 115 г сметаны

• 200 мл 23-процентных сливок

• 100 мл молока

• 3 ст. л. горчицы

• ½ ч. л. сахара

• щепотка свежемолотого черного перца

• ½ ч. л. морской соли

Способ приготовления:

Просеиваем муку. Масло нарезаем квадратиками и соединяем с мукой. Растираем ингредиенты до получения равномерной крошки.  В середине массы делаем выемку, куда добавляем сметану, сахар, яйцо и морскую соль. Вымешиваем тесто. Тесто укатываем в шар, оборачиваем пищевой пленкой, убираем в холодильник на час. Подготавливаем противень для выпечки. Лучше предпочесть разъемную. Промазываем ее остатками сливочного масла. Охлажденное тесто раскатываем, раскладываем в форме, формируя высокий бортик, слегка накалываем вилкой  и печем 10 минут в горячем духовом шкафу.  Горчичный пирог печется при температуре 170-180ºС .  Готовим начинку. Сыр трем на бурачную терку. Яйца взбиваем, постепенно добавляя молоко, сметану и сливки. Затем полученную смесь объединяем с горчицей и сыром. Используем специи по желанию. Выкладываем начинку на тесто и допекаем еще полчаса.

Оставить комментарий