Грибной суп со сливочным вкусом

gribnoy-supГрибной суп со сливочным вкусом. Нежный, сливочный вкус с пикантным акцентом данному супчику придает сыр с благородной плесенью. Фантастически вкусный и легкий в исполнении, суп одновременно и очень сытный.

Для приготовления данного блюда нам понадобятся следующие продукты.

• Белые сушеные грибы — 60 граммов.

• Шампиньоны (средней величины) — 275 граммов.

• Плавленый сыр (например, «Дружба») — 2 штуки (200 граммов).

• Лук средней величины — 1 штука (100 граммов).

• Сыр с благородной плесенью (голубой сыр, например, рокфор, дорблю, горгонзола, камбоцола) — 150 граммов.

• Батон — 175 граммов.

• Оливковое масло — 100 мл.

• Чеснок — 4 небольших зубчика.

• Растительное масло — для жарки.

• Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Залейте сушеные грибы горячей водичкой (но не кипятком) так, чтобы она полностью из покрывала, и дайте постоять полчасика (максимум 40 минут). Нарежьте небольшими дольками лук. Нарежьте узкими ломтиками шампиньоны. Нарежьте батон и сыр небольшими кубиками. Подготовив все ингредиенты, переходим к приготовлению супа. Возьмите кастрюлю объемом не менее 3,5 л. Обжарьте в ней на разогретом растительном масле лук. С грибов слейте водичку и слегка отожмите. Добавьте к луку, слегка обжарьте и залейте 2,5 л воды. Дайте супу закипеть, добавьте соль и перец по вкусу, варите в течение получаса. Измельчите содержимое кастрюли погружным блендером до густоты жидкого пюре. Добавьте в кастрюлю шампиньоны и дайте покипеть на слабом огне еще примерно 10 минут. В конце варки покладите плавленый сырок, аккуратно перемешайте и уберите супчик с плиты, накрыв крышкой. Пока суп настаивается, приготовьте сухарики. Для этого измельченный чеснок залейте оливковым маслом и оставьте постоять четверть часа. Масло, смешанное с чесноком, разогрейте на сковороде и обжарьте на нем нарезанный кубиками батон до янтарного оттенка. При подаче супа на стол, налейте его в глубокую пиалу и покладите сухарики и нарезанный кубиками сыр с плесенью. Украсьте веточкой петрушки. Приятного аппетита! Можете наслаждаться нежным невероятно аппетитным супчиком.

Оставить комментарий