Куропатки в духовке

Ингредиенты:

• 4 куропатки по 350 – 400 г

• 1 головка лука

• 2 ст. л. оливкового масла

• 200 г клюквы (можно замороженной)

• 1 ст. л. рубленой кинзы

• 2 зубца чеснока

• 1 ч. л. кориандра с тмином

• соль – по вкусу

• перец молотый черный – 1/3 ч. л.

Способ приготовления:

Куропатки, приготовленные по фирменным рецептам в ресторанах, являются блюдом одновременно праздничным и диетическим. Однако дичь можно приготовить и в домашних условиях. Если их добыл охотник, то не забудьте, извлечь картечь из тушки прежде чем приступить к готовке. Чтобы получить блюдо куропатки в духовке, птицу надо обработать: ошпарить, ощипать, выпотрошить. Все ингредиенты, кроме клюквы, стоит измельчить и смешать в мисочке. Затем обмазывайте каждую куропатку смесью и ставьте холодильник на пару часов. Духовку разогревайте до 180 – 200 градусов Цельсия, лучше всего использовать режим «гриль». Если нет возможности им воспользоваться, то регулярным образом переворачивайте  куропатки в духовке. После 60 минут птица будет вполне готова быть обсыпанной клюквой и водруженной на белоснежную скатерть. Домашние куропатки по вкусу также будут отличными.

Оставить комментарий