Лечо из зеленого болгарского перца

Лечо из зеленого болгарского перца

Ингредиенты:

• 1,5 кг зеленого болгарского перца

• 700 г томатов

• 2 лука репчатого

• 100 г свиного жира

• 50 г копченого шпика

• 7 г парики

• 70 г риса

• соль по вкусу

 Способ приготовления:

Томаты промывайте, нарезайте их, предварительно сняв кожицу: окунайте их  в кипяток, затем чистите, потом разрезайте каждый на четыре куска. Перец зеленый обычно нарезают полосками, но можно и кубиками. Лук нарезайте кольцами или небольшими кусочками. На дно большой кастрюли (тазик) выкладывайте жир, растапливайте его, затем кладите туда мелко порезанный копченый шпик с луком. Также положите туда промытый рис. Появился светлый коричневый оттенок? Следующей в кастрюлю идет паприка, все надо перемешать. Только теперь закладывайте в кастрюлю перец и томаты. Солите, как нравится, и варите без крышки, пусть жидкость выпаривается почти наполовину. Затем все закройте и тушите до готовности, это будет основным гарниром. Раскладывайте готовое лечо из зеленого болгарского перца по простерилизованным банкам.

Оставить комментарий