Мясное заливное
Ингредиенты:
• 350 г говяжьей вырезки
• 200 г моркови
• 120 г лука
• 25 г желатина
• 2 куриных яйца
• 4 лавровых листа
• 1 пучок зелени
• 10 ягод клюквы
• соль
• перец черный горошком
Способ приготовления:
Мясо промойте, лук и морковь очистите. Помещайте все в кастрюлю, заливайте водой и проваривайте в течение часа. Примерно за 15 минут до готовности солите, перчите и кладите лавровые листы. Желатин всыпьте в стакан, залейте кипятком, оставьте на 20 минут. Из бульона вынимайте морковь и лук, процеживайте жидкость. Нам потребуется 0,5 литра бульона, влейте в него желатин. Поставьте его на огонь, но не доводите до кипения. Отварите яйца, отделите желтки – они не нужны. Белки, лук, морковь, мясо нарезайте кубиками, смешайте. В несколько фигурных форм поочередно укладываем клюкву, зелень, говядину, белки, морковь. Мясное заливное заливайте бульоном и ставьте в холодильник.
Это мясное заливное будет особенным благодаря золотистому цвету бульона и наличию среди прочих компонентов моркови.