Мясное заливное

Ингредиенты:

• 350 г говяжьей вырезки

• 200 г моркови

• 120 г лука

• 25 г желатина

• 2 куриных яйца

• 4 лавровых листа

• 1 пучок зелени

• 10 ягод клюквы

• соль

• перец черный горошком

Способ приготовления:

Мясо промойте, лук и морковь очистите. Помещайте все в кастрюлю, заливайте водой и проваривайте в течение часа. Примерно за 15 минут до готовности солите, перчите и кладите лавровые листы. Желатин всыпьте в стакан, залейте кипятком, оставьте на 20 минут. Из бульона вынимайте морковь и лук, процеживайте жидкость. Нам потребуется 0,5 литра бульона, влейте в него желатин. Поставьте его на огонь, но не доводите до кипения. Отварите яйца, отделите желтки – они не нужны. Белки, лук, морковь, мясо нарезайте кубиками, смешайте. В несколько фигурных форм поочередно укладываем клюкву, зелень, говядину, белки, морковь. Мясное заливное заливайте бульоном и ставьте в холодильник.