Окрошка от Юлии Высоцкой

Ингредиенты:

• 500 г редиски

• 300 г копченой колбасы

• 4 шт. отварной картошки (в мундире)

• 4 свежих огурца

• 2 ст. газированной минеральной воды

• 2 яйца

• 4 ст. л. сметаны

• 1 пучок зеленого лука

• 1 пучок укропа

• 1,5 л кефира

• 0,5 ч. л. черного молотого перца

• 0,5 ч. л. соли

Способ приготовления:

В жару окрошка от Юлии Высоцкой на кефире и минералке актуальна, особенно когда жидкость взбили в блендере. Картофель и яйца отваривайте заранее. Редиску, огурчики и всю зелень промывайте, просушивайте. Избавьтесь от кожуры с огурцов. Картофель очищайте, затем пропускайте его через терку для китайской морковки, потом так же поступайте с огурчиками, редиской, яйцами.

Тоненькими ломтиками нарезайте колбасу, можно воспользоваться электрической ломтерезкой. Затем нарезайте соломинками тонкие кружки колбасы. Все ингредиенты окрошки должны получиться в виде тонких стружек, а копченая колбаска придаст интересный и пикантный вкус.

Кефир и минералку взбивайте с солью, перчиком. В кастрюлю измельчите укроп, зеленый лучок, все порезанные овощи и колбаску также отправляйте туда. Все заливайте кефирной смесью, перемешайте. Оставьте в холодильнике на охлаждение на 30 минут. В тарелку с окрошкой добавьте сметанку.

Оставить комментарий