Овощная икра

Ингредиенты:

• 2 баклажана

• 2 кабачка

• 2 помидора

• 2 сладких перца

• 1 острый перец

• 1 пуч. зеленого лука

• 1 пуч. петрушки

• 1 пуч. укропа

• душистый перец

• соль

Способ приготовления:

Нужно порубить на мелкие квадратики баклажаны, сладкий перец и острый перец. Помидор перед нарезкой очищают от шкурки. Смесь овощей пассируем на растительном масле, затем закрываем крышкой и протушиваем на сковороде. Изредка перемешиваем. Мелко шинкуем лук, петрушку, укроп. Высыпаем зелень в овощную смесь. На свой вкус приправляем перцем, солью. Дотушиваем, пока  не испариться весь сок. Овощная икра должна остыть перед подачей. По желанию ее можно превратить блендером в однородную массу.

Оставить комментарий