Сибирские пельмени

Ингредиенты

Для теста:

• 3 ст. муки

• 2 куриных яйца

• 120 г молока

• 0,5 ч. л. соли

Для фарша:

• 400 г говядины

• 250 г свинины

• 150 г куриного филе

• 1 средняя луковица

• перец, соль – по вкусу

Способ приготовления:

Для того, чтобы получились настоящие сибирские пельмени, необходимо использовать исключительно домашние яйца, тогда у вас точно все получится. Вливайте молоко в миску с яйцами холодным, не согревайте его! Сразу солите и постепенно подмешивайте муку.

Готовому тесту дайте передохнуть четверть часа, накрывайте чистым полотенцем. Раскатывайте скалкой в толщину по три миллиметра, затем делайте кружочки острым краем стаканчика. Все мясо проворачивайте через мясорубку, солите-перчите, тщательно смешивайте. Лук можно также пропустить с мясом или мелко нарезать. В середку подготовленных кружочков укладывайте фарш, складывайте тесто пополам и залепите края.

Можно еще соединить концы, чтобы пельмень обрел сходство с планетой Сатурн. Варите полученные пельмени по-сибирски после их всплытия в подсоленной воде еще мин 5, подавайте со сметанкой, майонезом.

Оставить комментарий