Санаторий славутич курорт алушта: санаторий в алуште славутич crimea-hotels.ru.

Ржаной хлеб в хлебопечке

Ингредиенты:

Для закваски:

• 500 мл воды

• 3 чашки (по 230 мл) ржаной обдирной муки

• 3 ч.л. сахара

• 1 ч.л. дрожжей

Для теста:

• 1 чашка (по 230 мл) воды

• 2 чашки муки пшеничной

• 2 чашки ржаной муки обдирной

• 1 ст.л. с горкой – закваски

• 0,25 чашки чайной заварки с 4 пакетиками черного чая

• 1 ч.л. яблочного уксуса

• 1,5 ч.л. соли

• 2 ст.л. сахара

• 2 ст.л. сухого молока

• 2 ст.л. растит. масла

• 1,5 ч.л. дрожжей

Способ приготовления:

Для того, чтобы спечь вкусный ржаной хлеб в хлебопечке, нужно правильно подготовить закваску: в широкую, но неметаллическую посудину смешайте ингредиенты от закваски. Пусть хорошенько настаиваются в теплом месте и бродят от 18 до 20 часов, причем через первые три часа не забудьте перемешать закваску. В готовом виде ее стоит перелить в более большую посудину, например, в стеклянную 1,5 л банку. Этого количества закваски хватит на 10 – 13 буханок.

Затем приготовьте заварку: четыре пакетика крепкого черного чая опускайте в чашку, которую нужно залить кипятком на 0,25% емкости. После пятиминутного ожидания выливайте ее в готовящееся тесто. Согласно инструкции помешайте все ингредиенты в хлебопечку.

Для начала работы выставьте режим «Ржаной хлеб», средняя корочка. Имейте в виду, что на свежей закваске ржаной хлеб в хлебопечке получится более сладкий, а на старой закваске – покислее. Но тут уж, как говорится, на любителя! После звукового сигнала готовую буханку вынимайте не сразу, а после того, как она чуть остынет. Приятного аппетита!

Оставить комментарий