Солянка «Домашняя»

Ингредиенты:

• Свинина — 300 г

• Говядина — 300 гСолянка-домашняя

• Лук репчатый — 200 г

• Морковь — 100 г

• Огурец (соленый) — 100 г

• Маслины — 100 г

• Томатная паста — 3 ст. л.

• Грудинка (свиная копченая) — 100 г

• Колбаса (вареная + варено-копченая) — 200 г

• Лимон — 3 лом.

• Соль

Способ приготовления:

Для начала нам необходимо отварить мясо, предварительно хорошо его промыв, помещаем в кастрюлю с холодной водой и отвариваем.
Не забываем убирать пенку с мяса.
В то время как варится наше мясо, трем на мелкой терке морковь и нарезаем полукольцами лук. Для более насыщенного вкуса необходимо обжарить до золотистого цвета нашу смесь.
Пока делаем обжарку нарезаем мелкими кубиками соленый огурец и добавляем это на сковороду вместе с маслинами (предварительно режем их колечками).
Добавляем в томатную пасту 2 ст.л. бульона и заливаем нашу овощную смесь.
Оставляем тушится на медленном огне под крышкой.
Пока овощи тушатся мы нарезаем грудинку кубиками, всю колбасу — соломкой.
Не забываем снять с огня овощи.
Теперь у нас и мясо отварилось, мы его достаем и пока оно остывает добавляем туда наши тушеные овощи, грудку с колбасой и лимон, предварительно нарезанный на четвертинки.
Мясо у нас как раз подстыло, мы его нарезаем брусочками и отправляем обратно в бульон.
Ставим на медленный огонь, накрываем крышкой и даем вариться минут 10-15, потом добавляем соль по вкусу, помните, что огурцы и грудинка отдадут свою соль в блюдо, не пересолите!)

Оставить комментарий