Украинский борщ с мясом

Украинский борщ с мясом

Ингредиенты:

• 300 г говядины

• 200 г жира

• 50 г сала свиного

• ½ кочана капусты

• 1 свекла

• 5 картофелин

• 1 корешок петрушки

• 1 морковка

• 1 луковица

• 4 томата

• ½ ст. сметаны

• половина лимона

• зелень петрушки

• перец молотый и горошком черный

• лавровый лист

Способ приготовления:

Для начала варите очень крутой бульон с говядиной. Мясо обязательно режьте предварительно на куски. Свеклу лучше нарезайте тонкой соломкой, обсыпьте солью, можете сбрызнуть лимонным соком (для сохранения цвета). В собранный при варке бульона жир положите свеклу, жарьте на сковороде, добавив туда резаные томаты и сахар. Корень петрушки также очистите и порежьте, добавьте мелко рубленый лук. Все это тушится в говяжьем жиру минут пятнадцать. Готовый бульон процеживайте, кладите туда порезанные картофелины, шинкованную капусту. Все варится четверть часа, потом туда отправляйте зажарку с говяжьим жиром, доводите до закипания. Капуста готова? Приправляйте зеленью, чесноком, прикрывайте крышкой, дайте настояться минут 25. Подавайте украинский борщ с мясом вместе с пампушками.

Оставить комментарий