ЗАПЕЧЕННАЯ АЙВА

Ингредиенты:ajva

Для айвы:

• 500 г сахара

• 500 г воды

• 2 айвы

• 2 палочки корицы

Для товорожного соуса:

• 250 г творога

• 5 г желатина

• 250 г жирных сливок (взбить до состояния крема)

• 40 г сахара

Приготовление:

В кастрюлю наливаем воду, кладем в нее целиком айву и засыпаем сахаром, добавив палочки корицы. Варим 1 — 2 минуты.

Вынимаем айву шумовкой, обмываем хорошо и режем на четверо, не забываем удалить косточки.

Разогреваем духовкуна 170°С.

Кладем почищенную айву в противень, заливаем сиропом из кастрюли и закрываем фольгой. В таком виде запекаем айву 2,5 — 3 часа до приобретения ею темно- рубинового цвета.

Готовим мусс:

Кладем желатин в мисочку с прохладной водой и оставляем набухать.

Тем временем в другой миске перемешиваем половину творога с сахаром.

Кипятим примерно кофейную чашечку воды. Отжимаем набухший желатин и кладем его в кипяток. Размешиваем и выливаем в творожную массу.

Затем добавляем оставшийся творог и только когда смесь станет напоминать крем, добавляем и взбитые сливки.

Подаем айву с муссом, который предварительно охладили в холодильнике. Выбирая способ подачи, проявите фантазию. Это может быть сделано либо на блюдцах, либо в порционных стаканчиках

Оставить комментарий